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お刺身
トウジンのお刺身
脂の乗ったトウジンのお刺身です。 柔らかく 淡白ながら 旨みのある 白身。
深海魚 特有の 大きなキモ を使って 肝あえで いただいても大変おいしいです。
姿かたちに 似合わない 上品な味 <知る人ぞ知る> トウジンのお刺身を是非 ご堪能ください。                                                  
トウジンの昆布〆
淡白な白身ながら、甘みのある身質は ヒラメに近いです。
むしろ ヒラメよりも 旨みはあるかもしれません。 そんな トウジンの旨みを 昆布のほのかな香りが さらに引き立てます。

 


トウジンの鍋
寒さの厳しい時は、やっぱり鍋。 アコウダイ と一緒に鍋にして、2つの味を 堪能してください。 アコウは 「プリプリ」、トウジンは「やわらかホクホク」 !
簡単で 誰にでも出来る 鍋料理。 女性にはもってこい の <コラーゲン>たっぷり鍋。
大根おろし をたっぷり使って食べれば 風邪予防にもなりますよ。

 

トウジンの煮付け
トウジンは 煮付けても おいしい魚です。 大きな<キモ> や アコウダイの頭などと一緒に煮付けると 味に深みが加わります。 煮詰まって 濃厚になった 煮汁で野菜を煮て食べても OK です。
トウジンは 身が柔らかく 煮崩れには 気をつけてくださいね。
唐揚げ
トウジンの唐揚げ
トウジンを天ぷらでいただくのも大変おいしいですよ。
一口大の天ぷらを 熱々のうちに いただくと ホクホク感が たまりません。
お刺身でいただいて、残りを天ぷらにすると、無駄なく2種類のお味を楽しめますよ! 

                                                    

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